主料
低筋面粉 :85辅料
鸡蛋 :5个具体步骤
1. 我用的糖粉,40g放蛋白里,20g放蛋黄里。
2. 先打发的蛋白,打一会儿有大泡泡出来时放三分之一糖粉,再打一会儿变好多小泡泡了加第二个三分之一糖,再打到可以划出纹路了把剩下的糖放进去,继续打发到有小尖角而不弯曲时就好了,放冰箱冷藏
3. 蛋黄打散,放入糖、油、奶、筛过的低粉拌匀即可
4. 先挖三分之一的蛋白到蛋黄酱中拌匀,勿搅圈拌,再把混合物倒入剩余蛋白中同样方法拌匀
5. 倒入模具,大力震出气泡,165度,一个小时,放烤箱的中下层
6. 烤好后倒扣冷却、脱模
7. 开吃!没爬得很高,但味道很好,下次再加油!