主料
辅料
具体步骤
1. 锅中不放油,放入大米用中小火干炒。
2. 不停的用铲子翻炒。
3. 直到把米炒成褐色,米就炒好了。
4. 在炒米里倒入开水泡一会儿,就是炒米茶。
5. 再来做碗炒米粥,在锅中煮一锅清水,放入炒好的米烧开,转小火将粥熬至稠。
烹饪技巧
炒好的米要晾凉后再煮粥,不然容易糊汤。炒过的米会向普通的米那样可以熬得很黏稠,所以炒米粥的水要比平时熬粥少放一些。