准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
青辣椒 :
300 鸡蛋 :
3个 辅料
葱 :
适量糖 :
适量油 :
适量盐 :
适量 醋 :
适量 具体步骤
1.准备青辣椒和鸡蛋
2.辣椒去去籽和筋
3.将辣椒斜切成段,葱切末
4.鸡蛋加入一点盐打散
5.锅热油,爆香葱末
6.倒入蛋液
7.蛋液凝固后快速划散后盛出
8.锅中底油放入辣椒翻炒
9.加入白糖
10.放入白醋翻炒
11.加入盐调味
12.最后倒入鸡蛋翻炒均匀就可以了
烹饪技巧
1.葱末放入锅中后要快速倒入蛋液,以免葱末变黑糊掉哦2.炒鸡蛋时用点小葱去腥提味3.炒鸡蛋多用点油,且油温要高,才能让鸡蛋蓬松鲜嫩。4.放入醋和糖不仅可以提鲜还能减轻辣味的刺激