主料
低筋面粉 :100辅料
生蛋黄 :2个具体步骤
1.黄油软化到用手指轻轻按下马上出现小坑即可,加入糖粉
2.稍微搅拌一下,用打蛋器打发
3.分两次加入蛋黄,一个完全融合后再加入另外一个
4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后,倒入打发的黄油混合体中
5.用刮刀翻拌均匀
6.用手揉成面团,按扁,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时
7.搓成大小均等的圆球,放在烤盘上摆好,用食指一一按下,边缘出现裂口即可
8.烤箱预热160度,烤15分钟,观察底部稍稍变黄即可出炉
原方中用的是熟蛋黄,碾碎后过筛,在黄油中加入鸡蛋搅拌均匀后放入拌匀,然后再加入面粉。这是更加地道的做法,不怕步骤复杂的亲们可以尝试一下。