家常花生炖猪蹄--不知道大家有没有吃过花生炖猪蹄呢,花生炖猪蹄是我家平时最喜欢吃的菜肴之一。小火慢炖后的猪蹄Q弹可口,非常好吃,一口咬上去都是满满的胶原蛋白,花生酥脆的口感,加上汤汁的鲜美,相融合真是叫人吃了一口还想吃第二口!
主料
猪蹄 :500辅料
绍酒 :适量具体步骤
1.猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用
2.锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒,改小火炖1小时
3.开盖放入泡好的花生米,盖盖煮约30分钟
4.加盐、鸡精调味,最后撒入泡好的枸杞,即可出锅装碗。
猪蹄焯烫一下,可以更好地处理干净上面的杂毛。猪蹄用砂锅小火焖炖,口感更好。这道菜汤汁可少多一些,猪蹄浸泡汤汁才好吃鲜美。