准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
沸水 :
105ml 猪油 :
5g生粉 :
25g澄粉 :
75g 辅料
南瓜馅 :
140 具体步骤
1.澄粉、生粉先混合。
2.水煮开后加入混合粉中,快速搅拌。
3.揉成光滑的面团。
4.放入猪油。
5.再将面团揉光滑,醒20分钟。
6.再将面团搓长条,分14剂子。
7.取一个剂子,压扁,擀圆,包入南瓜馅。
8.一直将所有剂子包完,在蒸锅底盘涂一点油,防止饺子粘住,影响质量。上锅蒸10分钟。
烹饪技巧
1.馅料不易放多,容易漏。2.最好擀一个,包一个。3.水晶饺子最好趁热吃,隔夜吃不软。