虎皮尖椒源自于四川,是四川的一道名菜,属于川菜,以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等食材制作而成,外脆内软,辣味十足。下面这种做法不需要那么多的辅助材料,也可以达到外脆内软,辣味十足的口感,而且做法极为简单,快动起手来学学吧!
主料
尖椒 :4跟辅料
黄豆酱 :一大勺详细步骤:
第一步
1、取尖椒籽
第二步
2、把尖椒切段洗干净
第三步
3、剁点葱蒜末备用
第四步
4、起锅烧油,下尖椒煎炸翻炒
第五步
5、炒到尖椒微软表皮有焦斑,之后出锅放置一旁
第六步
6、起锅烧油,下葱蒜炒香
第七步
7、加入一大勺黄豆酱跟少量清水翻炒均匀
第八步
8、下前面炒好的尖椒一起翻炒均匀
第九步
9、出锅前加入少量酱油即可出锅装盘