大家知道红糖软欧是什么来的吗?小编来告诉你们吧,其实,红糖软欧就是红糖味加上其他配料做成的面包啦。这红糖软欧面包吃起来比较有嚼劲,甜甜的,吃起来口感十分的好哦。这可以作为我们的早点,配上一杯牛奶来吃更好哦,又营养又健康。
主料
高筋面粉 :100辅料
热水 :105具体步骤
原料备用。
提前将红糖加热水融化,冷却至温(我直接在面包桶内内融化的。)。
除果肉外所有材料倒入面包机混合。开始揉面。
揉均匀后,加入果肉。
揉匀至扩展收圆发酵。(不用揉至完全。)基础发酵至两倍以上大小。
分成两份排气,分割,滚圆后松弛15分钟。
将松弛好的剂子擀成长圆型翻面。从上至下卷起,底边按薄捏紧收口,搓尖两头呈鱼雷状。排入烤盘,进行二次发酵。
至两倍以上大小,表面均匀的筛上一层高粉(份量外)。然后割口。
放入预热好的烤箱,上下火180℃,25分钟左右。(我用的是Hauswirt/海氏 HO-30ES蒸汽烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
出炉后,放烤架上冷却即可。