主料
辅料
具体步骤
1.准备好原料,香菜和鸡胸肉清洗干净。
2.炒锅中放水烧开,放入鸡肉,加入八角、葱段煮30分钟。
3.捞出鸡肉晾凉。
4.顺着鸡肉的纹路,撕成细丝。
5.小红辣椒剖开。
6.将植物油烧热浇在红辣椒上,炸香。
7.蒜、姜切末,加入香醋、酱油、白糖调成汁。
8.香菜切段。
9.把香菜和鸡肉混合,加入上述调味料,拌匀装盘即可。
烹饪技巧
撕肉丝时要注意粗细均匀,尽量不要撕断。炸辣椒时要注意油温,避免把辣椒炸糊。