自制枣泥戚风蛋糕如何做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

我以前贫血，总是动不动就头晕。后来医生说枣是补血的良品，让我吃点枣有好处。于是我从一开始的不太爱吃变成后来特别喜欢吃枣。枣干枣片都爱吃。后来在蛋糕店买过一款枣泥戚风蛋糕，一尝过就喜欢上了。吃的多了也开始自己慢慢尝试着做，现在我自制的枣泥戚风蛋糕味道可是不输给蛋糕店呢~

主料

牛奶 ：65
鸡蛋5只 ：（65克左右）
细砂糖 ：15
低筋面粉 ：100
橄榄油 ：30
自制枣泥 ：200

辅料

柠檬汁 ：数滴

具体步骤

1.准备好所有原料

2.分离蛋清蛋黄，蛋黄里加入少许细砂糖搅打均匀

3.加入橄榄油

4. 用蛋抽搅打均匀，至充分乳化

5. 加入枣泥

6.搅拌均匀

7.加入牛奶

8.搅拌均匀

9.筛入低筋面粉

10.搅拌均匀即可

11.蛋清中加入几滴柠檬和细砂糖

12.用电动打蛋器打至干偏湿性发泡

13.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀

14.倒入剩余的蛋白中，切拌均匀，成光滑细腻的面糊

15.拌好的面糊倒入模具中

16.烤箱预热，160度50分钟左右

烹饪技巧

1、所用模具为屋诺(un16005)18CM戚风蛋糕模。2、我用的是橄榄油，更加的低脂，做好的蛋糕也没有怪味。不喜欢橄榄油的可以换成其它植物油。3、所用的自制的枣泥不是很干的那种。如果干的，需要适量增加牛奶量。4、第8步拌好的糊如果干了，可适当添加一点牛奶。5、蛋白打发至八分发，不要太硬。6、烤箱的温度和烘烤时间请根据自家烤箱的情况作适当调整。