自制酸萝卜如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1.挑选1个白萝卜洗净备用；

2.将萝卜切成两半，然后切成薄厚均匀的片状；

3.萝卜切好后放在干净无油的小盆（或大碗）里；

4.往萝卜上放入2大勺食盐拌匀，腌制5个小时左右；

5.经过5个小时的腌制后，萝卜会出很多水分，这时将水倒掉，然后用清水清洗3遍左右；

6.将清洗过3遍的萝卜挤干水分，放在一个干净且无油的容器中（呵呵！！下面用到饭盒，所以直接用饭盒盛）；

7.将挤干水分的萝卜放在盆里，依次放入2大勺腌制的辣椒酱（这是贵州人经常吃的辣椒酱，其做法是将生辣椒、生姜、大蒜洗净后一起打成酱，放入适量盐、白酒，然后装入密闭的坛子里腌制半个月左右而成，如果保存好的话，一般能吃1-2年的时间，而且时间越长，味道越醇正！）、适量食盐、2勺白糖、适量味精后拌匀；（如果没有辣椒酱，可用做韩国辣白菜的辣椒酱代替）

8.拌匀后装入保鲜盒，然后放入冰箱中，想吃的时候随时拿出即可开吃喽！

烹饪技巧

切记：操作的整个过程一定不要沾到油，要不保存不了多长时间，而且影响味道！