主料
辅料
具体步骤
1.猪蹄洗干净斩件,入冷水煮沸后焯过一遍,放姜酒腌一会。
2.锅内放油爆香几片姜
3.放入猪蹄炒至微黄
4.倒入酱油翻炒片刻,加入几粒冰糖再炒
5.加入水没过猪蹄放入香叶大火煮沸转小火慢炖一小时
6.豆皮切长条
7.打成结
8.开水焯一下去豆腥味
9.放入锅内和猪蹄同焖
10.大火收汁装起