家常萝卜肉蒸包是一种简单经典的美食。蒸包在中国的每个家庭几乎经常出现,既当菜又当饭,营养美味又健康,蒸包的口味主要取决于馅儿,萝卜肉蒸包经常被人们选择,不仅因为味道鲜美,还是因为萝卜中含有丰富的维生素,有顺气养胃等功效。
主料
面粉 :400辅料
鸡精 :1匙具体步骤
1.准备食材,萝卜,猪肉,葱,姜。
2.萝卜擦丝,用蒸锅蒸熟后放凉。
3.萝卜丝剁成碎末,猪肉剁成泥,葱姜切碎末。
4.放入生抽,蚝油,五香粉,油,鸡精,盐,味极鲜酱油,葱,姜末拌匀。
5.拌好的馅。
6.发酵粉放入温水中溶化。
7.倒入面粉搅拌后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发。
8.面团醒发完成。
9.发酵后的面团取出轻轻排气,不要过度揉面发酵,要留适量的空气在面团中。
10.面团搓成长条,切成小剂子,剂子按扁擀成薄皮。
11.取一个剂子,中间放适量的馅。
12.包成喜欢的形状。
13.包好的包子盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发20分钟。
14.玉米叶用热水泡20分钟。
15.蒸锅内加水用大火烧开后铺放玉米叶。
16.摆放包子,盖上锅盖大火蒸15分钟。
17.断火后焖3分钟,打开锅盖,快速取出包子以防粘底。
18.成品。
1、萝卜擦丝后用蒸锅蒸熟,更利于消化吸收。2、也可以直接用生的,但是肠胃功能差的就不能较多食用。3、面团醒发后轻轻排气,搓成长条,切成小剂子,在按扁,擀成面皮,整个过程动作都要轻,不能把面团里的空气排出,是要保留面团里的空气,才能保证蒸出来的包子宣软,不回缩。4、包子醒发好后,蒸锅入水大火快速煮沸,摆放包子,蒸15分钟即可。5、断火焖3分钟,打开锅盖取出包子即可。