石狮牛肉羹需要准备小瓜和牛肉,牛肉是大家都知道的一种食材,具有丰富的蛋白质和脂肪、还有维生素B6。利用增强我们人体的免疫力。选择牛肉的时候也要选择新鲜的,怎么去区别就是闻味道,新鲜的气味正常,不新鲜的则有一股酸味。
主料
牛肉 :250g辅料
蒜苗 :1根具体步骤
1.牛肉用机器打绞,加入小量地瓜粉搅拌匀(地瓜粉特性嫩滑,所以首选地瓜粉)
2.水淀粉少许(地瓜粉加少许水)
3.水下锅,下姜丝。下调味酱油,味精(饭店正常用牛高汤,姜丝是水姜丝熟时才放)
4.牛肉羹放煮用手抓不规则,不可太厚
5.煮几分钟,用水淀粉勾兑稍稠。下蒜苗下几滴芝麻油
6.上碗,【水淀粉不可下太多太稠】
7.吃时加几滴老陈醋相当美
牛肉打搅下少许地瓜粉为增加嫩滑