准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
五花肉 :
1斤 辅料
葱段 :
3节蒜 :
3瓣姜片 :
3片 花椒 :
适量大料 :
1块桂皮 :
1片香叶 :
2片 酱油 :
(老抽)2茶勺糖 :
2茶勺盐 :
少许 具体步骤
1. 先把五花肉切块。用水清洗好。
2. 一般的地道做法用油煎炸,这里我们用蒸的方法,口感也不错,把肉放在一个大碗里,并把花椒、大料、桂皮、香叶放入碗里。上蒸锅蒸15-20分钟。
3. 取出肉,把汤放在一旁,一会能用上。
4. 葱姜蒜炝锅,放入肉翻炒,变色放老抽和少许盐(自己看着放),最后放糖。然后加入蒸肉的汁和少许高汤。大火炖开,小火炖20分钟,收汁。
5. 出锅前放点小葱点缀就ok了。我这次没放。