主料
五花肉 :200辅料
盐 :适量具体步骤
1. 提前把新鲜笋子剥了之后切片氽水,之后用冷水侵泡几个小时,中途换一两次水。姜蒜切末。五花肉煮到7成熟,晾凉之后放入冰箱冷冻二十分钟左右拿出来切薄片。如果刀工够好,可以不用冷冻哈。
2. 锅里放一小勺食用油,待油5.6成热后倒入五花肉煸炒出油脂,然后铲到盘里备用。随后把姜蒜末、花椒粒、一勺郫县豆瓣酱放入锅里煸炒出香味,再次倒入五花肉、笋片,翻炒均匀。我还切了两个青椒进去。
3. 最后放入一小勺生抽、一小撮白糖提味。放少许盐、味精起锅。
4. 配一碗红薯饭。安逸~