主料
辅料
具体步骤
1. 五花肉切片,用酱油、料酒、盐腌制5分钟左右,茄子切片、青蒜切段备用
2. 锅烧热后加油炸茄子片,变色后取出,用锅中剩油炒肉片,肉要用旺火炒至变焦,关火待肉凉透
3. 重新点火,旺火加如茄子、青蒜段、豆瓣酱两勺、鸡精少许、白砂糖一勺,翻炒2分钟即可出锅