准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
黄油 :
65 柠檬 :
1个 低筋
面粉 :
110 辅料
糖粉 :
适量 鸡蛋 :
1个 具体步骤
1.柠檬用盐洗净外皮,用厨房纸擦净。
2.挤出柠檬汁。
3.刮下柠檬的皮屑。
4.黄油软化,加糖用电动打蛋器打至颜色发白,体积膨胀。
5.分三次加入蛋液搅拌均匀。
6.加入柠檬汁拌匀。
7.加入1勺柠檬皮屑。
8.筛入低筋面粉。
9.用刮刀拌匀。
10.将面糊装入裱花袋,挤出花型。
11.烤箱预热190度,放入中层16分钟。
烹饪技巧
黄油要充分打发,加入蛋液后要拌匀后再加下一次。刮柠檬皮屑时不要将内层的白色部分刮下,白色较苦,影响口感。