主料
仔鸭 :1只辅料
花椒粒 :适量具体步骤
1.首先将葱白切段,姜切片,蒜子切开,土豆切块,泡入清水中,仔鸭砍成块。
2.锅中倒入热水,淋入适量料酒,倒入鸭块,焯出血水,捞出。
3.锅中倒入油,放入姜片,炒数秒,再入花椒粒、倒入黄灯笼酱、豆瓣酱、放入干辣椒、桂皮。
4.将鸭肉倒入锅中,翻炒至有香味时,淋入料酒,倒入适量清水,加盖,焖十分钟,然后加入土豆,放入蒜子,淋入适量生抽,撒些胡椒粉提鲜味,加盖,继续焖至土豆软烂,汤汁收干,最后撒入葱花点缀,翻炒均匀,就大功告成啦!
1、鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。2、鸭肉性凉,脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。3、鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。4、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、生大蒜、荞麦同食。