包菜能够防衰老,抗氧化,而且具有相当丰富的维生素C,多吃包菜,能够促进消化,增强食欲。而这道红油手撕包菜,在做到了营养的同时,也做到了味觉上的满足。还未出锅就能够闻到一阵的麻香,瞬间引起唾液的分泌。另外,家里有患糖尿病和肥胖症的朋友可以常做这道菜,因为包菜是这类人群的理想食物。
主料
卷心菜 :半个辅料
油 :适量具体步骤
1.卷心菜洗净,撕成小片状
2.热锅凉油,下入花椒粒炒香炒麻,为后期吃着方便捞出花椒粒
3.下入干辣椒炒香,别炒焦糊了,干辣椒丝盛出备用
4.麻辣红油准备好
5.将适量红油倒入油锅
6.下入卷心菜,大火迅速翻炒
7.翻炒均匀,卷心菜发软
8.下入盐,味精,翻炒均匀
9.下入干辣椒,生抽,翻炒均匀
10.翻炒均匀,卷心菜成熟即可
11.盛出装盘
首先炒花椒要出麻味,另外此菜的成败在于火候,要大火快速翻炒,这样成品脆爽且不出水,菜品看着油亮!