主料
辅料
具体步骤
1. 鲜蘑洗净、掰成小块,猪肝洗净、切片;
2. 水烧开,放入鲜蘑;
3. 煮五分钟,放入猪肝;
4. 猪肝变色后,加适量盐;
5. 打入一个鸡蛋,用筷子搅散成蛋花;
6. 关火,加入少许葱花。
烹饪技巧
1.菌类不易熟,需要多煮一会儿再放入猪肝;2.猪肝变色就可以,煮久就会失去软嫩的口感;3.鸡蛋打入后迅速搅散,动作慢了不易成均匀蛋花。