奶香紫晶糕,梦幻般的紫色,神秘而浪漫,前段时间大家用西米做的水晶粽子,惹得颜值控们大流了一把口水,不过那是用大颗粒西米做的,今天我也尝试做了这款打成粉的西米小甜点奶香紫薯水晶糕,简称“奶香紫晶糕”,有着浓郁的奶香味和软糯的紫薯甜心,西米打粉做成的水晶皮超级透明,Q弹Q弹的,吃一块,回味无穷
主料
西米 :200辅料
白糖 :15具体步骤
西米放入九阳料理机打磨杯
启动料理机打一分钟,再一分钟成西米粉
打完两杯,放入容器,加入白糖和雀巢鹰唛炼乳,用温水和成团
成团后容器盖上保鲜膜,静置十分钟左右
同时将紫薯上锅蒸熟,趁热根据个人口味加入白糖和炼乳搅拌均匀,不喜欢吃太甜也可不加
将西米团擀成薄长条,戴一次性手套,将奶香紫薯搓长条,卷起来切掉外皮 多余部分
切成想要的小段
冷水上锅蒸15分钟,关火5分钟
出锅摆好造型
美美哒开吃吧
西米磨细点,我打了两次,还磨的不够细,下次改进冷水上锅蒸15分钟,焖5分钟。皮就会变得很透明,QQ的。粉磨得越细越Q哟。特别说下,西米粘性太强,蒸的时候底部需要摸点油,蒸好了容易扯下来儿童不宜多食,避免沾喉咙卡嗓子眼