主料
五花肉 :500辅料
盐 :适量具体步骤
1.将梅干菜浸泡一夜
2.五花肉一块
3.将五花肉洗净沥干切块
4.将五花肉绰水,去除血污
5.葱切段,姜切片,八角准备好
6.将梅干菜洗净后拧干
7.锅中放入少量的油烧热,放入五花肉煸炒至出油,尽量多出些油。
8.撒上白糖炒至金黄放入葱姜八角翻炒出香味
9.倒入老抽,料酒烧制几分钟,至上色,倒入梅干菜翻炒均匀。
10.加入适量的水,大火烧开后改小火烧制30分钟左右
11.汤汁收干即可
加入梅干菜翻炒时注意不要过干,但也不能加太多水,蒸后会出少量汤汁,这样蒸出来的肉更浓香。