涮牛肚,最需要的食材就是新鲜的牛肚了,而牛肚中富含了丰富的营养素,而牛肚还有很多的营养素,可以治疗一些元气不足,虚弱的人群,所以这一道涮牛肚非常适合那些虚弱的人群食用了。
主料
牛肚 :300g辅料
韭花酱 :适量具体步骤
1.取芝麻酱和凉开水拌匀,比例为1:1.
2.另取小碗,取一块腐乳用勺子碾碎,碾碎之后,加适量的腐乳汁拌匀。
3.加入韭花酱。
4.再放入鲜贝露、芝麻油、味精和白糖,调制均匀。
5.加入到已经调和好的芝麻酱里,调制均匀,即可成为涮牛肚的酱料。
6.取牛肚,按叶片逐个片开。
7.切成2公分的长条。并准备竹签,洗净备用。
8.将切好的牛肚片,逐个穿在竹签上。
9.放到高汤里煮一下加热。
10.取一个钵,装入高汤。
11.将加热后的牛肚放入钵里,上桌食用。
12.吃的时候,蘸上调好的酱料,即可食用。