陈皮扣排骨如何做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪排骨(大排) ：600
大蒜（白皮） ：50
陈皮 ：3

辅料

白砂糖 ：10
味精 ：3
料酒 ：10
酱油 ：8
甜面酱 ：5
植物油 ：35
香油 ：5
红曲 ：5
淀粉(豌豆) ：10
腐乳（红） ：5

具体步骤

1. 将排骨洗净，剁成1寸长的段，加酱油、陈皮末、料酒、干淀粉拌匀；

2. 旺火烧锅加油，烧至七成热，下排骨炸成红色捞出；

3. 蒜瓣热油中一促捞出；

4. 锅中留油少许，下入红腐乳、调味酱稍炒，放入排骨、蒜瓣，烹料酒，加红曲末、水、白糖、味精烧开，摆入汤盆中，加原汤，上笼蒸透取出，去汤汁，把排骨摆入盘中；

5. 把原汤放锅中烧沸，加香油，用湿淀粉勾芡，浇上排骨上即成。