嫩豆腐炖小鲳鱼是由嫩豆腐和小鲳鱼炖制而成。豆腐是人们吃的最多的豆制品之一,口味独特,营养含量丰富,吃法多样,备受人们青睐。鲳鱼体形扁平,又叫平鱼,其蛋白质和碳水化合物含量高,钙。铁。磷含量也丰富,有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。这道菜很值得大家学习哦!
主料
嫩豆腐 :1块辅料
葱 :适量具体步骤
1.准备好食材
2.小鲳鱼去肚去鳃,洗净,切块,
3.嫩豆腐切大块,用开水烫一下捞出。
4.锅里油热,放入鲳鱼块煎一下,
5.放入2碗清水,加些料酒,
6.放入姜片,葱结,
7.大火煮开5分钟,撇去浮沫,
8.大火炖至鱼汤发白,
9.放入嫩豆腐,煮开5分钟,
10.放入枸杞煮开,
11.加些盐,胡椒粉,鸡精调味,
12.去掉葱结,撒些葱花即可。
1.豆腐用开水烫一下,可以去掉些豆味,2.鱼汤煮开后,撇去浮沫,可以去掉些腥味。