我每次想吃五香花卷了,就会提前发上面,等面发开了就能做一锅发面花卷,配上一碗蛋羹,一杯牛奶,这就是一顿简单好吃的早饭了。不喜欢吃五香味的朋友可以换成香葱或者红汤等自己喜欢的调料。
主料
面粉 :800克辅料
食用油 :适量详细步骤:
第一步
少许温水中加入酵母粉化开,加入面粉中和成面团,面团要柔软适中,根据情况加温水
第二步
揉好的面团发酵1-2小时,揉面排气后分成2个面团,分别擀成大面皮
第三步
面皮上擦一层油,再撒上花椒面和盐
第四步
从一边开始卷
第五步
卷成这样后要把卷边捏好
第六步
切成小剂子
第七步
两个小剂子重叠在一起,捏住对角然后分别向两个方向旋转
第八步
旋转两圈
第九步
把面角底部粘在一起
第十步
一个花卷就做好了
第十一步
冷水上锅,先饧发15-20分钟
第十二步
大火把水烧开后转成中火,中火蒸20分钟就可以了
第十三步
关火后焖3-5分钟即可