准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
茼蒿 :
500 辅料
芝麻香油 :
1/2汤匙 辣椒 :
1个芝麻 :
1/2汤匙独蒜 :
2颗盐 :
1/2茶匙生抽 :
2汤匙陈醋 :
1汤匙 具体步骤
1.皇帝菜最好选有机产品,只取嫩茎叶。
2.洗干净,加盐浸泡10分钟,再冲洗干净,并沥干水分。
3.独蒜去皮,剁成蒜蓉。
4.辣椒洗净,切成辣椒圈。
5.将生抽、陈醋与芝麻香油调成酱汁。
6.将酱汁倒入皇帝菜中,拌均匀。
7.加入蒜蓉。
8.加入芝麻,拌匀即可食用。
9.喜欢吃辣,可以加入辣椒。
烹饪技巧
皇帝菜中芳香精油遇热易挥发,凉拌生吃营养价值最高,若不敢生吃,也可以焯水再凉拌或以旺火快炒。