“周末去娘家吃荠菜肉饺子,妈妈为不吃肉的小朋友的饭犯了愁,本打算给小朋友做拌菠菜,煎豆腐的,我用这两种材料做成了鲜美的煎饺,美中不足,老爸炸完花生米,我没刷锅,借着原来的油锅放了进去,结果,煎出的饺子底,有点黑。”
1、面粉加适量水、一点点盐和成光滑的面团。
2、菠菜剁碎,葱花剁碎。
3、豆腐沥水后用手抓碎。
4、加入盐、油、芝麻油、少许酱油拌匀。
5、将面团分成比饺子皮大一倍的小剂,擀成皮。
6、放入馅料。
7、包成饺子。
8、入刷了油的锅中煎至底面起黄壳。
9、加入没过饺子三分之一的水,大火烧开收干汁。
10、倒扣装盘。
如果出锅时淋上水淀粉,就可做成冰花饺子。