1、面粉与酵母混合,加水和成光滑的面团,盖盖放温暖处发酵。
2、肥肉放绞肉机中搅细。
3、黑芝麻炒熟在料理机中碾细,黑芝麻粉、红糖、肥肉放在大碗中。
4、拌匀。
5、分成小份。
6、发酵好的面团取出放案板上按揉排气,分成小剂子。
7、擀成中间厚,四周薄的小圆片,放上芝麻糖油馅。
8、收好口揉圆,放在笼屉里二次发酵,待馒头胚明显变大变轻时,冷水上锅蒸,水开上汽后蒸18分钟,关火虚蒸5分钟开盖。
9、又香又甜的馒头。