““素碗面”这是我的叫法。凡是吃过炸酱面的都知道,除了面条和炸酱之外,关键的还要配制不同的面码。因为这碗面没有面码,就是简简单单的一碗面和一碟酱,所以将其叫做“素碗面””
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
素碗面的做法步骤
1、把面粉加水搅拌成面穗。
2、和成硬一点的面团。
3、用压面机先压出面皮。
4、然后,再压出面条。
5、将其抖了开,防止粘连。
6、锅烧开水,放入切面煮制2分钟。
7、捞出用凉开水或纯净水过凉。
8、和鸡蛋酱搭配,即可食之。
小窍门
1、酱也可以选择肉酱。
2、切面的口感比挂面强多了,非常的筋道。