1、里脊肉上放淀粉,用肉锤敲成薄片。
2、切成小块。
3、姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒
4、锅中放油烧热,下入肉片大火炸定型捞出。
5、锅中留油,下入冰糖、姜、蒜、干辣椒和香料炒香。
6、加水,放入酥肉和事先浸泡好的干香菇(连泡香菇的水),加盐、料酒、生抽、老抽,烧煮15分钟。
7、农家做的豆腐皮。
8、豆腐皮用温水泡软。
9、豆腐皮放入肉汤中烧煮。
10、放点生菜烧熟。
11、酥肉鲜嫩、豆腐皮柔软适口,味道鲜美。