“茄子营养丰富,深受主妇们喜爱,做法也是变化多端,不过这茄子和豆腐一起烧我还是第一次。两个不搭边的食材混烧是啥滋味,做的过程总是有点忐忑的,不过定论是蛮好吃的一个菜。茄子、豆腐柔韧入味,而且用先腌后烧的方法来处理茄子,既让茄子美味,也大大减少了茄子所吸收的油脂,可谓一举两得。”
1、茄子蒜瓣洗净。
2、茄子切成条状,加盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。蒜瓣压扁切碎。
3、北豆腐也切成条状。
4、不粘锅放油,放入豆腐两面煎黄。
5、炒锅热锅冷油,下入蒜末煸香,放入茄子煎炒至软。
6、放入豆腐,加盐、料酒、生抽炒匀,加少许水烧煮入味。
7、水分烧干,撒入葱花。
8、味道不错。