1、猪蹄一个。
2、斩件。
3、过开水去味。
4、再用冷水冲洗待用。
5、锅里烧油,倒进猪蹄。加盐入味。
6、淋上酱油炒匀。
7、再放进咸豆瓣酱炒匀。
8、炒匀。
9、装碗里,放进电压锅里隔水蒸熟。
10、调至猪蹄档即可。
11、蒸好的咸豆豉蒸猪蹄。