“芦笋原产于欧洲大部分地区,以及北非和西亚,是被广泛种植的蔬菜作物。绿芦笋和白芦笋只是有无照到阳光的区别。白芦笋是德国的特产,德国人主要用来煮食。本道菜采用煮+煎的烹饪手法,即保证了芦笋的鲜嫩,又平添了酥脆的口感。”
1、可以换成绿芦笋。奶酪片不要用汉堡奶酪,韧性不够,裹的时候容易断裂,最好用Gouda或者Edam
2、锅内放盐水和一点油,把芦笋煮软。
3、芦笋捞出,控干水,放凉。
4、拿一根芦笋,先裹一片奶酪。
5、然后裹上一片火腿。
6、白芦笋比较粗,所以一根一根的包;绿芦笋比较细,可以2-3根包在一起。
7、裹上一层薄薄的面粉。
8、刷上蛋液。
9、裹上面包屑。
10、锅内放油,芦笋卷煎至金黄并且奶酪融化。
11、煎好了,撒上黑胡椒碎。
12、内软外酥。