1、牛肉逆纹路切好
2、苦瓜切片加少许盐腌制一下
3、牛肉加生抽,蚝油,香油,淀粉,抓匀腌制10分钟!(香油可以用花生油代替)
4、热锅冷油
5、加入牛肉,迅速翻炒到牛人变色,马上盛起
6、将就锅里的油,加入苦瓜,炒熟
7、加入牛肉,迅速翻炒一下,起锅(牛肉腌制过的,苦瓜也用盐腌过)所以不用加盐了!起锅!牛肉很嫩!
8、好吃!
牛肉喜欢油,所以多放点油,炒的时候一定要快,一变色马上盛出,不然会老!