1、-牛肉切片再切丝,加适量盐、料酒、生抽、胡椒粉,耗油,搅拌均匀,腌制30分钟
2、-洋葱、青椒洗净切片
3、-生姜切丝,蒜切片,准备青花椒
4、-香葱洗净切小段
5、-锅中放油烧热加入牛肉段滑散捞出备用
6、-再起炒锅放油加入蒜粒、青花椒、姜丝、小米椒爆香
7、-放入洋葱和青椒,加生抽,糖翻炒
8、-放入滑散的牛肉段大火翻炒,出锅时加一点点醋
9、-装盘即可食用
牛柳要多腌会,才能入味,切牛柳时要与肉纹呈反方向下刀,牛柳才不会柴