芥末酱烧鲤鱼怎么做|芥末酱烧鲤鱼的做法

“由于芥末酱属于重口味的调味料，所以用芥末酱烧鱼是事半功倍的方法，用芥末酱烹制鱼类，可以节省用料酒等调料去腥的环节。同时又增添了一种特殊的味道，值得一试。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芥末酱烧鲤鱼的做法步骤

• 1、主辅料：鲤鱼、芥末酱。

• 2、把鲤鱼收拾干净，取出腥腺。

• 3、靠近鱼背部划刀，一切两半。

• 4、放入不粘锅煎制。

• 5、煎制到两面焦黄，备用。

• 6、热油，放入葱段炒香。

• 7、放入备用的鲤鱼。

• 8、烹入香醋提味。

• 9、加适量的芥末酱。

• 10、放入生抽。

• 11、加适量清水烧开。

• 12、烧制10分钟；中间翻面，加盐、白糖调味。

• 13、旺火收汁，即可关火。

• 14、出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、烹制鲤鱼、草鱼时最好取出腥腺。
2、因为不粘锅较小，所以把鱼切成两段煎制。