1、桂鱼洗净沥干水分划刀放入油锅煎炸。
2、煎至两面金黄后放入辣椒,姜葱等材料翻炒。
3、放入肉末翻炒。
4、放入豆豉酱。
5、翻炒均匀后放入料酒和适量水。
6、大火烧开后转小火慢慢煮至鱼入味。
7、收汁。
8、成品盛盘。