““蒜油辣子”用尖辣椒、葱、蒜搭配腌渍而成。三种食材都辣,但各有各的特点,在制作这道菜肴时,没有把蒜直接腌渍,而是制作成蒜油,这样的方法,即缓解了菜肴的辣度,又增加了菜肴的蒜香味道,非常下饭的小菜。”
1、主辅料:尖辣椒、蒜、葱
2、把尖辣椒洗净、切碎。
3、放入碗中。
4、把葱洗净切段。
5、把葱和尖辣椒放在一起。
6、加适量的盐、味精。
7、搅拌均匀,腌渍10分钟
8、准备炒制蒜油:把蒜切粒。
9、热油,放入蒜粒,小火将其炒制微黄,即可盛出,晾凉备用。
10、把腌渍好的葱和尖辣椒盛入盘中。
11、浇入适量的蒜油
12、拌匀即可食用。
1、切尖辣椒是一定要小心,沾到手上都很难受。
2、炒制蒜油时,要小火炒制,防止糊底。