1、豆芽清洗两遍,沥干水份备用。
2、韭菜洗净,切成约5cm长的段。
3、粉丝提前20分钟在温水中泡软,切成比较长的段。
4、锅内热油,下豆芽大火翻炒几下稍变软即可。
5、再加入粉丝翻炒均匀。
6、淋入两勺生抽翻炒上色。
7、最后加少许盐、鸡精调味,放入韭菜段大火翻炒几下。
8、成品图。
1、建议选用绿豆粉丝这种口感比较好,粉丝需提前20分钟在温水中泡软。2、炒制的过程用到生抽含有咸味,所以最后盐的用量要少放一点。3、韭菜很容易熟入锅炒的时间不宜过长,这样做出来的成品更好看。