“韭菜绿豆芽,纯素菜,易成熟,几分钟就出锅。”
1、原料:韭菜和绿豆芽。
2、锅中倒入食用油,加入辣椒炒香。
3、倒入绿豆芽翻炒。
4、烹入生抽。
5、加入花椒粉。
6、加入盐,继续翻炒。
7、绿豆芽八成热时,下韭菜,翻炒,待韭菜有点塌秧,立即关火,装盘,这时的韭菜炒得刚刚好,不生不老。
8、下饭的快手菜,稍辣的辣酱炒韭菜绿豆芽上桌喽。
下韭菜的时机要掌握好,韭菜下锅前,调好味道,韭菜下锅后,及时翻炒,七成熟时关火。