食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
油煎带鱼的做法步骤
1、带鱼处理干净去除头尾,将鱼身斩成均匀的小段。
2、放入盆中,加姜丝、葱段、盐,抓匀腌制十分钟。
3、取出腌制好的带鱼段,两面撒上一层干淀粉。
4、锅里加一层底油烧热,下带鱼段小火油煎。
5、煎成焦黄色,翻过来煎另一面。
6、成品图。
小窍门
1、这个是淡的带鱼需要加一点盐腌制,如果是咸带鱼就无须加盐。
2、带鱼容易熟煎的过程只用小火,撒上一层淀粉煎出来更酥脆。
3、用普通锅煎带鱼,一定要油热时带鱼才下锅,这样可防止粘锅。