肉末烧香芋如何做简单又美味

在香芋成熟的季节，人们最喜欢吃喝香芋有关的食物了。首当其冲的就是肉末烧香芋，人们喜欢在烹饪的过程中，略带一点汤汁，这样在吃的时候就会湿润且满口鲜香，而香芋的粉糯可口与香甜更会让人从此爱上它。

主料

辅料

具体步骤

1.香芋切小块，猪肉剁成末，葱姜蒜改刀备用。

2.锅烧热，把葱姜放入爆香。

3.接着放入猪肉末煸炒至吐油。

4.沿锅边蘸洒料酒增香，接着盛出备用。

5.再起锅，放油，爆香蒜片，接着把香芋块放入翻炒，注意这里最好是中小火慢慢炒出香芋的香气，同时可以感觉香芋已经均匀受热。

6.这时下之前煸香的肉末一起继续翻炒。

7.完全炒匀后，加入多一些的开水或清汤。

8.中小火烧至香芋软烂，用筷子可以轻松夹断香芋为宜，跟着就放入适量的盐，糖，蚝油调味。

9.大火收收汁，就可以出锅盛盘了。

烹饪技巧

1.香芋先炒出香味再沏入开水或热汤，这样烧出来的香芋更鲜香。2.肉末煸至吐油时，是最香的时候。3.烧制香芋时，水量要足够，保持中小火，火太大，容易烧干汤，并且会有巴锅的危险。