1、准备好材料,五花肉剁成肉末。
2、胡萝卜切成小粒,倒入装着五花肉肉沫的大碗中。
3、加入:盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉调味。
4、抓拌均匀,尽量多抓拌,让肉沫和其他食材充分混合。
5、节瓜去皮,切成1.5厘米左右的厚片。
6、切的时候,尽量厚度相同。
7、用小刀或小勺子挖去中间的瓜瓤。
8、挖好后清洗一下沥干水份。
9、拿起一小团肉沫,轻轻按压酿进节瓜中,尽量压紧实些。
10、放入大碟子中排放好。
11、锅中烧水,架好蒸架,水开后把大碟放入。
12、盖上锅盖,大火蒸10分钟。
13、另一个锅,烧一点热油,加入生抽、蚝油、糖、盐,小火熬2分钟,加入小半碗淀粉水。
14、熬制酱汁浓稠。
15、10分钟后酿节瓜已经蒸好了。
16、均匀淋上酱汁。
17、再撒一点葱粒,即可出锅。