1、葱姜蒜全部切片。
2、将肉馅内加入适量的盐,搅拌均匀,加料酒,酱油,蚝油,五香粉适量,顺一个方向继续搅拌,加水淀粉适量继续搅拌,打入一个鸡蛋搅拌,放少量食用油搅拌均匀,最后放葱姜蒜末搅拌均匀。
3、热锅烧油,用勺子把肉圆搓成丸子状,放入油锅中炸。
4、全部炸好,捞出备用。
5、鹌鹑蛋煮好出锅,剥皮备用。
6、再热锅烧油,放入葱姜蒜爆香。
7、放入适量的生抽,蚝油,十三香。
8、放入肉丸鹌鹑蛋翻炒片刻。
9、加适量的清水,炖几分钟,入味,然后收汁,倒入少量的水淀粉翻炒均匀即可。
10、成品图。