1、鸡肉剁成块备用。
2、葱切段,姜切片,蒜拍散备用。
3、把鸡块放入一个小盆里,放入葱段、姜片、蒜粒。
4、放入生抽、老抽、盐、白糖腌制半小时。
5、芋头去皮切成小块备用。
6、炒锅置灶上,倒入食用油,冷油下八角煎出香味。
7、放入鸡块翻炒。
8、加入一碗水烧开,放入芋头,改小火焖至芋头熟软,调入盐、味精即可关火食用。