准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鸭锁骨 :
750 辅料
油 :
适量 冰糖 :
适量 八角 :
适量 花椒 :
适量桂皮 :
适量生姜 :
适量盐 :
适量干辣椒 :
适量 具体步骤
1.准备好的食材。(鸭锁骨预先飞水、过凉水冲洗、沥干。)
2.冷锅冷油,下花椒炸香。
3.下生姜煸炒几下。
4.待炒出香味后倒入鸭锁骨翻炒。
5.加点酱油炒匀后,放入八角、桂皮、冰糖、盐。
6.一次性加入足够的冷水。(冷水口感更好)先大火烧开,再小火烧30分钟。
7.中火收汁,将糖色炒匀。
8.装盘^_^
烹饪技巧
这种烧卤的菜放点冰糖更加好吃。鸭锁骨飞水后用凉水激一下口感会更好。^_^