香辣土豆炖鸡怎么做|香辣土豆炖鸡的做法

“一直认为土豆和鸡很搭，所以除了炖汤外红烧或者咖喱我们都会用土豆和鸡搭配，换一种口味吃鸡，这道土豆炖鸡用郫县豆瓣酱调味，所以特别的入味和鲜美，加入了一些土豆和青椒，荤素搭配，营养也特丰富。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣土豆炖鸡的做法步骤

• 1、土鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开

• 2、准备调味料

• 3、热锅倒油，温油下豆瓣酱、小葱和生姜爆出香味出红油

• 4、把鸡块下入煸炒均匀后加入黄酒

• 5、把土豆加入煸炒出香味再加入生抽和老抽炒匀

• 6、加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时（注水不要加太多，鸡肉里面也有水分）

• 7、之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅

• 8、再来一碗米饭，什么想法都没了

小窍门

1.豆瓣酱偏咸，加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了，各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变