1、螺蛳肉加盐清洗干净。
2、锅内热油,下泥鳅煎至金黄色盛出。
3、留煎泥鳅的油,把姜蒜辣椒爆香。
4、下螺蛳肉翻炒。
5、下煎好的泥鳅,加入料酒、生抽、蚝油,少许盐翻炒均匀。
6、加入开水煮四五分钟。
7、汤汁收干,入少许白糖、鸡精调味!入葱段即可。